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春は野菜がおいしい

"春キャベツに春ニンジンそれから新じゃが、野菜嫌いの私にとって春は野菜を食べるのが楽しくなる季節です。

この季節の野菜は、生でも柔らかく、軽く火を通すと信じられないくらい甘くなります。野菜独特な臭みが少なくあまり手を加えなくても、おいしく気分良く野菜が食べられる貴重な季節です。

特にキャベツはこの時期、毎日食べています。レンジで軽く火を通して、ヨーグルトドレッシングをかけるのが、定番です。このあいだは、刻んだニンジンとキャベツでてんぷらを作ってみました。とっても甘くて何もつけなくても十分おいしかったです。

キャベツ、ニンジン、じゃがいもで作るポトフもお気に入りです。作り置きして、一週間、アレンジしながら楽しんだりしています。

自分ではこのくらいですが、春と言えば、忘れられないのが、母の作るたけのこご飯です。その朝とってきたばかりの、あく抜きしなくても良いくらい新鮮なたけのこを皮ごと火であぶって、采の目に切って、鶏肉と、油揚げと一緒にごはんと炊き込む。自分では作れない春の味です。"

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2013年04月11日 07:07に投稿されたエントリーのページです。

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